Station 6: Vegetation und Pilze

 Abbildung Heidelbeere © Landesforsten RLP.de / Jonathan Fieber

Wilde Heidelbeeren wachsen in Wäldern in Europa und Asien. Sie sind kleine Sträucher, die nur 10 bis 60 Zentimeter hoch werden und bis zu 30 Jahre alt werden können. Eine einzelne Heidelbeerpflanze kann so groß sein, dass sie einen ganzen Waldboden bedeckt! Die wilden Heidelbeeren werden selten verkauft, weil sie schwer zu sammeln sind. Stattdessen gibt es in Geschäften meistens gezüchtete Heidelbeeren, die in Plantagen angebaut werden. Diese sind größer und wachsen in Trauben an den Pflanzen.

Beim Sammeln der wilden Heidelbeeren ist Vorsicht geboten, weil es dort auch eine andere Heidelbeere gibt, die Moor-Heidelbeere heißt. Diese kann giftig sein, wenn sie mit einem bestimmten Pilz zusammen ist. Deshalb sollte man beim Sammeln genau schauen, welche Beeren man nimmt.

Heidelbeeren blühen im Frühling und werden im Sommer geerntet. Sie sind leicht zerquetschbar, also sollte man sie vorsichtig transportieren und lagern. Man kann sie im Kühlschrank ein paar Tage aufbewahren oder einfrieren, dann sind sie aber eher püriert zu verwenden.

Wenn man Heidelbeeren isst, färben sie Zunge und Zähne blau – das liegt an besonderen Pflanzenstoffen, die auch gut für die Gesundheit sind. Damit die Heidelbeeren gut wachsen können, brauchen sie eine Partnerschaft mit einem Pilz, der ihnen hilft, Nährstoffe zu bekommen. Beide, die Pflanze und der Pilz, profitieren voneinander und leben zusammen.

 Abbildung Besenginster, © Landesforsten RLP.de / Siegfried Weiter

Der Besenginster ist ein Strauch mit vielen dünnen, grünen Zweigen, der bis zu zwei Meter hoch werden kann. Er wächst gerne an Waldrändern, auf Wiesen oder an Wegen – besonders dort, wo es sonnig, trocken und der Boden eher sandig ist.

Im Frühling bekommt der Besenginster viele gelbe Blüten, die gut riechen, aber keinen Nektar haben. Hummeln, Bienen und viele Schmetterlinge mögen ihn trotzdem, weil sie dort Pollen oder Futter für ihre Raupen finden.

Die schwarzen Schoten vom Besenginster springen bei Sonnenschein auf und schleudern die Samen weit weg – so kann er sich selbst vermehren. Auch Ameisen helfen mit, die Samen zu verbreiten.

Weil seine Zweige früher zu Besen gebunden wurden, nennt man ihn „Besenginster“. Und obwohl er giftig für Menschen ist, fressen Hasen und Rehe im Winter gerne seine Zweige.

Abbildung Preiselbeere, Erik_Karits by pixabay

Die Preiselbeere ist eine kleine, immergrüne Pflanze, die wie ein kleiner Busch aussieht. Sie wächst meistens in Wäldern und auf sauren, armen Böden. Die Pflanze ist etwa 10 bis 40 Zentimeter hoch und hat weiche, behaarte Blätter, die dunkelgrün sind. Im Frühling und Sommer blüht sie mit kleinen weißen oder manchmal leicht rötlichen Blüten, die nach ein paar Wochen zu roten Beeren werden.

Die Beeren sind klein, rund und leuchten schön rot. Sie schmecken ein bisschen sauer und bitter. Im Herbst sind die Beeren reif und können geerntet werden. Viele Tiere, wie Vögel, fressen die roten Beeren und helfen so, die Pflanze zu verbreiten.

Die Preiselbeere wächst in kalten Gegenden, sogar in der Arktis, wo es sehr kalt werden kann. Sie mag es sonnig und wächst gern auf sauren Böden, zum Beispiel in Mooren oder in den Bergen. In der Küche werden die Beeren oft zu Marmelade oder Kompott gemacht, weil sie sehr sauer sind. Manchmal werden sie auch zu Wildgerichten serviert.

Die Pflanze ist auch in der Medizin bekannt und bei Krankheiten. Sie ist eine wichtige Pflanze in der Natur und wächst in vielen Ländern auf der ganzen Welt.

  Abbildung Besenheide © Landesforsten RLP.de / Jonathan Fieber

• Wie sieht die Besenheide aus?
  Die Besenheide ist ein kleiner Strauch, der das ganze Jahr über grün bleibt. Ihre Blätter sind winzig und schuppenartig. Die Blüten leuchten meist in rosa oder lila, es gibt aber auch viele andere Farben.

• Wie groß und alt wird sie?
  Sie kann bis zu 1 Meter hoch werden. Manche Pflanzen können bis zu 40 Jahre alt werden!

• Wann blüht die Besenheide?
  Sie blüht von Spätsommer bis Herbst, also etwa von Juli bis Oktober.

• Wo wächst sie?
  Die Besenheide wächst in Europa, vor allem in Nord- und Mitteleuropa. Auch in Kanada gibt es sie mittlerweile.

• Was mag sie gern?
  Sie liebt viel Sonne, kann aber auch ein bisschen Schatten vertragen. Der Boden muss sandig, locker und leicht feucht sein. Sie mag keinen Kalk und wächst nur auf sauren Böden.

• Warum ist sie für Bienen wichtig?
  Die Besenheide ist eine tolle Bienenweide, weil sie viel Nektar produziert. Daraus machen die Bienen den leckeren Heidehonig.

• ⚠️ Achtung, geschützt!
  In Deutschland ist die Besenheide vom Aussterben bedroht. Deshalb steht sie auf der Roten Liste und ist streng geschützt. Man darf sie nicht einfach ausgraben oder pflücken.

 Abbildung Maronenröhrling © Landesforsten RLP.de / Lamour/Hansen

Der Maronenröhrling ist ein beliebter Speisepilz, den man oft im Wald findet – besonders von Juli bis Oktober. Er hat einen braunen, runden Hut, der sich später wie ein Kissen wölbt, und einen hellbraunen Stiel. Wenn man ihn anschneidet oder drückt, färbt sich das Innere bläulich, verblasst aber nach einer Weile wieder.

Am liebsten wächst er in Nadelwäldern, manchmal aber auch unter Buchen oder Eichen. Er riecht angenehm und schmeckt mild – aber nur gekocht, denn roh ist er giftig!

Größe: Hut 4 – 12 cm

Höhe: Stiel 4 -10 cm lang

Der Maronenröhrling sieht ein bisschen aus wie der Steinpilz, ist aber leicht zu erkennen, wenn man ihn genau anschaut. Manche Pilze, die ähnlich aussehen, können ungesund sein – deshalb immer aufpassen beim Sammeln!

 Abbildung Nebelgrauer Trichterling, by Pixabay jggrz

Der Nebelgraue Trichterling ist ein Pilz, den man nicht essen sollte. Er sieht grau oder weißgrau aus und hat einen festen Hut und Stiel. Seine Lamellen sind hell und sitzen dicht beieinander. Man findet ihn oft im Herbst im Wald, manchmal wachsen viele davon im Kreis – das nennt man einen Hexenring.

Der Pilz riecht nicht gut – eher wie starkes Parfüm – und schmeckt mehlig und unangenehm.

Früher dachten manche Leute, dass man ihn essen kann, aber heute weiß man, dass er Magenweh machen kann und Stoffe enthält, die dem Körper schaden. Deshalb sagen Fachleute: Lieber nicht essen!

Es gibt essbare Pilze, die ähnlich aussehen, zum Beispiel der Mönchskopf oder der Violette Rötelritterling – aber man muss sehr gut aufpassen und sich auskennen.

 Abbildung Steinpilz, © Nationalpark Hunsrück-Hochwald / Konrad Funk

Der Steinpilz – auch Edelpilz oder Herrenpilz genannt – ist ein sehr beliebter Speisepilz, den man essen kann. Sein lateinischer Name ist Boletus edulis.

Er wächst in Wäldern – sowohl bei Nadelbäumen (z. B. Fichte) als auch bei Laubbäumen (z. B. Eiche oder Buche). Man findet ihn im Sommer und Herbst, am liebsten wenn es feucht ist.

Der Steinpilz hat einen braunen Hut, der bei jungen Pilzen wie eine Kugel aussieht und später eher flach wird. Unten am Hut hat er feine Röhren – wie ein Schwamm. Sein Stiel ist dick, hellbraun und mit einem Netzmuster überzogen.

Er riecht angenehm und schmeckt mild und nussig. Man kann ihn braten, kochen, trocknen oder roh essen.

Der Steinpilz wächst nicht in Zuchtbetrieben, deshalb muss man ihn im Wald sammeln. Er ist sehr wertvoll – manchmal kostet ein Kilo bis zu 50 Euro!

Man muss aufpassen: Es gibt einen ähnlichen Pilz, den Gallenröhrling. Der ist nicht giftig, schmeckt aber so bitter, dass man ihn nicht essen möchte.

Abbildung Stinkmorschel, © Landesforsten RLP.de / Jonathan Fieber

Die Stinkmorchel ist ein Pilz mit einem lustigen Namen – aber sie riecht wirklich sehr unangenehm, fast wie verfaultes Fleisch! Deshalb riecht man sie oft, bevor man sie sieht.

Sie wächst von Juni bis Oktober in Laub- und Nadelwäldern und ist dort sehr häufig, außer oben im Gebirge. Sie wird 8 bis 12 cm hoch und hat einen weißen, schlanken Körper mit einer grünlichen Spitze. Diese Spitze ist sehr glitschig und riecht streng – das lockt Fliegen an. Die Fliegen fressen davon und helfen so, die Pilzsporen im Wald zu verbreiten.

Die Stinkmorchel wächst zuerst als sogenanntes Hexenei – das sieht ein bisschen aus wie ein rundes Ei im Boden. Aus diesem „Ei“ wächst dann der lange Pilzkörper.

Wichtig zu wissen:
Wenn der Pilz ganz ausgewachsen ist, kann man ihn wegen des schlimmen Geruchs nicht essen.

  Abbildung Fliegenpilz © Landesforsten RLP.de / Jonathan Fieber  

Der Fliegenpilz ist ein sehr bekannter Pilz – viele Kinder kennen ihn aus Büchern und Märchen, denn er sieht wunderschön aus: Er hat einen leuchtend roten Hut mit weißen Punkten!

Er wächst im Sommer und Herbst, vor allem in Laub- und Nadelwäldern, oft bei Birken oder Fichten, manchmal auch im Gras. Man findet ihn fast überall auf der Nordhalbkugel.

Der Pilz wird 6 bis 15 cm breit, und sein Stiel kann bis zu 20 cm hoch sein. Der Stiel ist weiß und hat einen Ring und eine dicke Knolle an der Wurzel. Die Lamellen unter dem Hut sind weiß und dicht nebeneinander.

Aber Achtung:
So schön der Fliegenpilz aussieht – er ist sehr giftig! Wenn man ihn isst, kann man sich sehr schlecht fühlen, zum Beispiel Bauchschmerzen, Erbrechen oder sogar Halluzinationen bekommen. Deshalb: Nicht essen!

Junge Fliegenpilze sehen manchmal aus wie andere Pilze, z. B. Stäublinge oder sogar Kaiserlinge – deshalb sollte man beim Pilzesammeln immer sehr vorsichtig sein!

Abbildung Grüner Knollenblätterpilz, by Pixabay Steinchen

Der Grüne Knollenblätterpilz ist sehr gefährlich – er ist tödlich giftig und darf niemals gegessen werden!

Er wächst im Sommer und Herbst, meistens in Eichenwäldern, manchmal auch bei Buchen, Hainbuchen oder Fichten. Man findet ihn in vielen Gegenden Europas.

Größe: Der Hut wird 5 bis 15 cm breit, und der Pilz kann bis zu 18 cm hoch werden.

Der Pilz hat einen grünlich-oliven Hut, der glatt und glänzend ist. Er sieht aus, als würde er aus einem Ei schlüpfen, denn er wächst aus einer weißen Hülle. Die Lamellen sind weiß, genau wie der Stiel, der unten eine weiße, lappige Hülle hat, die oft im Boden versteckt ist.

Wenn er jung ist, riecht er leicht nach Honig, wenn er älter ist, riecht er unangenehm, fast wie verfaultes Fleisch.

Ganz wichtig:
Der Grüne Knollenblätterpilz sieht harmlos und schön aus, wird aber schnell mit essbaren Pilzen verwechselt, zum Beispiel mit Täublingen oder Grünlingen. Schon ein kleines Stück davon kann tödlich sein. Deshalb darf man auf keinen Fall am Pilz kosten oder ihn probieren!

Ein anderer Name für ihn ist "Todeshut" – das zeigt schon, wie gefährlich er ist.